Bigoli all’Anatra (Veneto)

I bigoli con l’anatra (o bigołi co’ l’arna in lingua veneta) sono un tipico primo piatto della provincia di Vicenza. I bigoli sono una pasta fresca preparata con farina, uovo, burro, sale e acqua. Hanno la forma di grossi spaghetti, non bucati, il...

Risotto alla Milanese (Lombardia)

Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro...

La Parmigiana di melanzane (SICILIA)

Storia La melanzana è un ortaggio  appartenente alla cultura alimentare italiana, del quale esistono molte varietà, tra le quali le più diffuse sono la “Lunga” e la “Tonda”. In realtà,   sembrerebbe sia originaria dell’area indiana dove  arricchita di spezie piccanti...

I bucatini all’Amatriciana (LAZIO)

Storia I bucatini all’Amatriciana sono un piatto tipico romano, il cui nome deriva da Amatrice, un paese Laziale in provincia di Rieti al confine con l’Abruzzo che ne rivendica la paternita’. La ricetta originale, che non prevedeva i bucatini ma gli...

La pizza (CAMPANIA)

Storia Chi ha inventato la pizza? Come nasce la pizza? Dove nasce la pizza? Per cercare di rispondere a tutte queste all’apparenza semplici domande, bisonga ripercorrere la storia della pizza e dei suoi ingredienti a partire da molto lontano …infatti molte...