da Barbara Scardilli | Ago 25, 2026 | Eat in Italy
I paccheri alla napoletana sono una delle ricette più rappresentative della tradizione gastronomica campana. Ricchi di sapore, generosi nelle dimensioni e perfetti per raccogliere il condimento, i paccheri rappresentano quella cucina genuina capace di trasformare...
da Barbara Scardilli | Ago 23, 2026 | Eat in Italy
Tra i piatti che raccontano il legame profondo tra cucina e mondo contadino, i carciofi alla matticella occupano un posto particolare nella tradizione gastronomica del Lazio. Non si tratta semplicemente di carciofi cotti alla brace: a caratterizzare la preparazione è...
da Barbara Scardilli | Ago 22, 2026 | Eat in Italy
Tra i piatti che meglio raccontano la cucina delle Alpi, i canederli occupano un posto speciale. Conosciuti in tedesco come Knödel, sono grandi gnocchi dalla consistenza morbida e sostanziosa, preparati tradizionalmente con pane raffermo, latte, uova e altri...
da Barbara Scardilli | Ago 21, 2026 | Eat in Italy
Croccanti fuori, morbidi dentro e con la caratteristica forma conica, quasi piramidale, che viene tradizionalmente associata all’Etna, il vulcano che domina il paesaggio della città. Gli arancini sono uno dei simboli più riconoscibili della cucina catanese....
da Barbara Scardilli | Lug 31, 2026 | Eat in Italy
La paella è uno dei piatti più rappresentativi della cucina spagnola e, allo stesso tempo, una delle ricette più amate al mondo. Colorata, profumata e conviviale, nasce come pietanza da condividere, capace di riunire attorno alla tavola famiglia e amici. Sebbene oggi...
da Barbara Scardilli | Lug 26, 2026 | Eat in Italy
Il Baccalà alla Vicentina è uno dei grandi capolavori della cucina regionale italiana. Ricco di storia, tradizione e pazienza, rappresenta da secoli uno dei piatti più iconici del Veneto. Pur chiamandosi “baccalà”, la ricetta tradizionale viene preparata...
